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当食品行业遇上物联网会带来什么?

  我们当中的许多人都听说过“物联网”,并将其视为移动革命的一部分,但对于它究竟意味着什么,以及它如何影响食品行业可能还不甚了解。
 
  “物联网”可能有许多不同的定义,但本质上,“物联网”是在几乎没有人干预的情况下,将日常用品、产品与电子设备用网络连接在一起,并通过软件系统收集和交换数据,比较直观的例子有自主扫码使用的摩拜单车。要构建物联网需要运用多种技术,包括RFID(无线射频技术)、NFC(近场通讯)、移动网络和蓝牙这些通常使用互联网作为通信形式的网络相连。
  近些年来,服装和消费品零售商一直使用无线射频识别(RFID)标签来提高效率,快速盘点仓库和商店货架上的库存。RFID标签系统包含存储有关产品数据的芯片。它们比依赖传统条形码的库存系统具有更大的优势:
 
  ● 检查库存的速度大大提高,一秒钟可以读取多个物体
 
  ● 储存的数据量大并可改写
 
  ● 数据可以在远距离被读取
 
  ● 被读物不需要在扫描者的视线内
 
  美国奥本大学哈伯特商学院院长、RFID专家Bill Hardgrave也表示,这项技术的商业效益“大约有50%的知名服装品牌、百货商店和零售商在世界各地评估、测试或采用RFID。”
 
  2016年,美国一家大型航空公司用RFID技术代替了条形码手工扫描技术,以降低行李丢失的概率。在一年的时间里,这项技术的首次启用达到了99.9%的成功率,相比之下,传统条码系统的成功率只有85%。这种高精确度可以大大减少行李处理不当的概率,节省数百万美元和大量的时间。
 
  这一技术在零售和航空行业中的成功,也会对食品行业产生类似的影响,毕竟食物浪费是一个代价高昂且复杂的问题。
 
  联合国粮农组织报告称,“全球每年只有约三分之一的粮食是真正被人类食用的,约有13亿吨被丢弃或浪费。”联合国机构说,这种损失和浪费相当于每年在浪费大量资源——“在工业化国家大约有6800亿美元,发展中国家则有3100亿美元。”毫无疑问,食品零售商始终面临一个难题,如何平衡货架上的产品和库存中将来可能腐败的产品。例如,为了促销活动而备货过多、对商店的配送过多、或者库存来不及更迭,货架上的旧产品被掩埋在新产品后。